ירדן מרלו 1990

ירדן מרלו 1990   

תיאור כללי: ירדן מרלו 1990 הוא יין קלאסי מבית יקב רמת הגולן, מהחלוצים בייצור יינות איכותיים בישראל. היין הופק מענבי מרלו מובחרים אשר נבצרו בכרמים נבחרים ברמת הגולן, והתיישן במשך כ-12 עד 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, אשר העניקו לו גוף מלא, עומק טעמים ואיזון מרשים בצעירותו.
אופי היין: היין נמצא בשלב מתקדם מאוד של חייו. אם היין אוחסן בתנאים אופטימליים של טמפרטורה ולחות מבוקרת, הוא עשוי עדיין להציע חוויית שתייה מעניינת, אך יש לקחת בחשבון כי רוב הפירותיות הדומיננטית דעכה, ובמקומה מופיעים מאפיינים בוגרים יותר. בשלב זה, היין עשוי להציג ארומות מורכבות של אדמה לחה, טבק, עור ישן ופטריות מיובשות. כמו כן, ניתן למצוא בו רמזים עדינים של תבלינים יבשים, שוקולד מריר ועץ אלון קלוי. מבנה היין עשוי להיות עדין ושביר, עם חומציות מעט מוגברת ואולי סימני חמצון קלים, אשר אופייניים ליינות אשר התיישנו במשך זמן כה רב. חובבי יינות ישנים ומורכבים יעריכו את הרבדים אשר התפתחו בו עם השנים.
המלצות לפתיחה וטיפול: פתיחה זהירה: יש לפתוח את היין בעדינות רבה, שכן הפקק עשוי להיות שברירי מאוד. מומלץ להשתמש בחולץ פקקים מיוחד ליינות ישנים.
שימוש בדקנטר: מומלץ להעביר את היין לדקנטר בתנאי שיש משקעים לצורך הפרדתם.
התאמת אוכל: ירדן מרלו 1990 יתאים במיוחד למנות מורכבות ומעודנות, שישתלבו עם אופיו הבוגר והמעמיק: קדירת בקר בבישול איטי עם עשבי תיבול ארומטיים. צלעות טלה צלויות עם רוטב יין עשיר. גבינות קשות ומיושנות, כמו קומטה, מנצ'גו או גורגונזולה. פטריות כמהין או פורצ'יני, אשר מחמיאות לארומות האדמתיות של היין.
לסיכום: ירדן מרלו 1990 הוא יין נדיר ומסקרן, אשר מייצג את התפתחות תעשיית היין הישראלית לאורך השנים. אם אוחסן בתנאים מיטביים, הוא עשוי להעניק חוויית שתייה עמוקה וייחודית, אך יש לגשת אליו בזהירות ולבדוק את מצבו לפני ההגשה. זהו יין לאספנים ולחובבי יינות ישנים, אשר מחפשים לגלות את המורכבות וההתפתחות של יין אשר התיישן במשך עשורים.