מרגלית קברנה סוביניון 1993

מרגלית קברנה סוביניון 1993

תיאור כללי: מרגלית קברנה סוביניון 1993 הוא יין היסטורי מבית יקב מרגלית, אשר נוצר מענבי קברנה סוביניון איכותיים מכרמים מוקפדים בישראל. היין עבר יישון קלאסי של כ-24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך אשר העניק לו מבנה עשיר, עוצמה ואיזון יוצא דופן בצעירותו.

כיום, היין מתקרב לשלבים הסופיים של התיישנותו הארוכה, ולמרות שמדובר במעל 30 שנה מאז ייצורו, הוא עשוי עדיין להחזיק איכויות ייחודיות, בתנאי שנשמר באחסון אופטימלי של טמפרטורה, לחות והגנה מפני אור. הפירותיות המרוכזת אשר אפיינה את היין בצעירותו כמעט בוודאות דהתה, ובמקומה עשויים להופיע טעמים בוגרים ומורכבים של אדמה, עור ישן, עשן, פטריות, וטבק, לצד רמזים מתמשכים של תבלינים יבשים ועץ אלון. זהו יין אשר מתאים בעיקר לחובבי יינות מיושנים, המבינים את היופי הטמון באופי הבוגר, ולעיתים אף מעט חידתי, של יינות מסוג זה. עם זאת, יש לצפות לחומציות גבוהה יחסית ואולי לניואנסים קלים של חמצון טבעי, מאפיינים אופייניים ליין שעבר יישון כה ארוך.

מומלץ לפתוח את הבקבוק בזהירות רבה, להשתמש בדקנטר כדי להפריד את המשקעים (אשר כמעט ודאי יימצאו בבקבוק), ולטעום מיד לאחר הפתיחה כדי להעריך את מצבו.
לצד היין, כדאי להגיש מנות יוקרתיות וכבדות כמו סטייק פילה, מנות קדירה בשריות, או גבינות בשלות, שיוכלו לשלב עם הטעמים העמוקים והמתפתחים של היין.                                                     

לסיכום: מרגלית קברנה סוביניון 1993 הוא יותר מזיכרון נוסטלגי – הוא עשוי להיות חוויה יוצאת דופן עבור חובבי יינות מיושנים, אך דורש גישה זהירה ותשומת לב למצבו העדין.

זהו יין המתאים במיוחד לחובבי יינות מתיישנים ואספנים, אשר מעריכים את ההתפתחות של קברנה איכותי לאורך השנים