מרגלית מרלו 1995

מרגלית מרלו 1995 – יקב מרגלית

תיאור כללי: מרגלית מרלו 1995 הוא יין בוטיק ייחודי של יקב מרגלית מהיקבים הראשונים בישראל אשר התמקדו ביינות פרימיום. בציר 1995 נחשב לאחד הקלאסיים של היקב, עם תנאי גידול אשר אפשרו איזון מושלם בין בשלות פרי, חומציות טבעית ומבנה טאני מעודן. היין הופק מענבי מרלו מובחרים אשר נבצרו מכרמים נבחרים והתיישן כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי אשר העניקו לו רכות אלגנטית ועומק טעמים מרשים.
אופי היין: ארומות וטעמים: פרי אדום ושחור בשלים – שזיף מיובש, דובדבן שחור, תאנים וצימוקים. תבלינים ועץ אלון משולב היטב – וניל, טבק, שוקולד מריר ונגיעות קינמון. רבדים מתפתחים – עור, אדמה לחה, עשבי תיבול ים-תיכוניים וליקריץ עדין. מבנה ותחושת פה: גוף בינוני-מלא עם מרקם רך ומשיי. טאנינים מעודנים אך עדיין נוכחים התורמים לאיזון היין. חומציות מרעננת השומרת על חיוניות היין למרות גילו. סיומת ארוכה ומתוחכמת עם שילוב של פרי מיובש, תבלינים עדינים ורמזים לעץ אלון.
התיישנות ושתייה: מרגלית מרלו 1995 הוא יין הנמצא כיום בשיאו או מעט מעבר לו תלוי בתנאי האחסון שלו לאורך השנים. מומלץ לטעום מיד לאחר הפתיחה ולראות כיצד הוא מתפתח בכוס. פתיחה והכנה – יש לפתוח בזהירות ולהשתמש בפותחן מיוחד ליינות מתיישנים  שכן הפקק עשוי להיות שביר. שימוש בדקנטר: מומלץ רק במידה ויש משקעים על מנת להפרידם מן היין. טמפרטורת הגשה 16 18°C,  להדגשת האלגנטיות והרבדים הארומטיים.
התאמת אוכל: מרגלית מרלו 1995 הוא יין מורכב אך רך, שמתאים במיוחד למנות מעודנות ולא כבדות מדי. נתחי בשר רכים – פילה בקר צרוב, מדליוני עגל, ברווז צלוי. תבשילים קלאסיים – ראגו טלה, פסטה ברוטב יין ופטריות יער. גבינות מיושנות ועדינות – ברי מיושן, גאודה ישנה, מנצ'גו רכה. מאכלים ים–תיכוניים – ירקות קלויים, מנות המבוססות על כמהין ושמן זית עשיר.
סיכום: מרגלית מרלו 1995 הוא יין אספנים קלאסי אשר מציג איזון מרשים בין פרי שהתבגר באצילות, תיבול אלגנטי וסיומת מתמשכת.  בגילו המתקדם יש לגשת אליו בזהירות ולוודא את מצבו לפני ההגשה. אם היין נשמר בתנאים אידיאליים, הוא צפוי להעניק חוויה נדירה של מרלו ישראלי מתיישן, עם אופי מורכב ורכות מהפנטת. אם יש לך בקבוק כזה – זהו נכס ייחודי לחובבי יינות מתיישנים!