ירדן מרלו אלוני הבשן 2017

ירדן מרלו אלוני הבשן 2017 – יקב רמת הגולן

תיאור כללי: ירדן מרלו אלוני הבשן 2017 הוא יין מכרם יחיד (Single Vineyard) של יקב רמת הגולן. היין מיוצר מענבי מרלו מובחרים אשר נבצרו בכרם אלוני הבשן, אחד הכרמים האיכותיים ביותר של היקב. הכרם ממוקם באזור הרמה הגעשית של רמת הגולן, בגובה של כ-800 מטר מעל פני הים, המאפשר אקלימיות קרירה, חומציות טבעית גבוהה והתפתחות ארומטית מורכבת. היין התיישן במשך כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך אשר העניק לו מרקם קטיפתי, עושר טעמים ושכבות של תיבול עדין, עץ קלוי ושוקולד מריר. בצעירותו, היין הציג פרי אדום ושחור עוצמתי, טאנינים מאוזנים וחומציות רעננה, לצד פוטנציאל התיישנות גבוה.
אופי היין: ירדן מרלו אלוני הבשן 2017 נמצא בשלב התפתחותי מצוין – הוא עדיין שומר על רעננות פרי, עם עומק ומורכבות הולכים וגדלים. במידה ונשמר בתנאים אידיאליים )טמפרטורה יציבה, לחות מבוקרת והימנעות מחשיפה לאור ולרעידות), ניתן לצפות כעת לארומות וטעמים מתפתחים, כגון: דובדבן שחור, שזיפים בשלים ופירות יער, תבלינים חמים – פלפל אנגלי, אגוז מוסקט והל, עור, טבק, עץ ארז וצמחי תבלין ים-תיכוניים, שוקולד מריר, קפה קלוי ונגיעות של וניל ועץ אלון. המרקם צפוי להיות עשיר ורך, עם טאנינים קטיפתיים אשר התעדנו במהלך היישון, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ומעודנת.
המלצות לפתיחה וטיפול: פתיחה ואוורור מתון: ניתן לפתוח את הבקבוק  30-60 דקות לפני ההגשה ולתת ליין להיפתח בעדינות.. הגשה בטמפרטורה אופטימלית 16-18°C תדגיש את איזון הטעמים והרעננות של היין.
התאמת אוכל: האופי המאוזן והאלגנטי של ירדן מרלו אלוני הבשן 2017 יתאים למנות בשריות עשירות ולמאכלים בעלי עומק טעמים: נתחי בקר צלויים – פילה בקר עם מחית כמהין, אנטרקוט עם צמצום יין אדום. קדירת טלה בבישול איטי עם עשבי תיבול ים-תיכוניים. גבינות חצי קשות ומיושנות – כמו קומטה, גאודה מעושנת או ברי מיושן. ריזוטו פטריות פורצ'יני וכמהין, המדגיש את האופי המורכב של היין.
לסיכום: ירדן מרלו אלוני הבשן 2017 הוא יין מכרם יחיד מרשים, היין נמצא בשלב אופטימלי לשתייה עם איזון נהדר בין פרי, תיבול והתיישנות אלגנטית. אם אוחסן כראוי, הוא צפוי להעניק חוויית שתייה רכה, עמוקה ומתוחכמת, עם סיומת מלטפת ומאוזנת. אספנים וחובבי יינות מתיישנים ימצאו בו עניין מיוחד בשל ייחודו כיין המבוסס על טרואר יוצא דופן של כרם אלוני הבשן.