מרגלית קברנה סוביניון 1994

מרגלית קברנה סוביניון 1994

תיאור כללי: מרגלית קברנה סוביניון 1994 הוא יין מהדורה קלאסית מבית יקב מרגלית, אחד היקבים הראשונים בישראל אשר התמקדו בייצור יינות בוטיק איכותיים. היין מיוצר מענבי קברנה סוביניון מובחרים אשר נבצרו מכרמים מובילים, היין עבר יישון של כ-24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מה שהעניק לו מבנה עשיר, מורכבות ואיזון יוצא דופן בצעירותו.                                                                           

אופי היין: לאחר למעלה מ-30 שנות יישון, היין כבר נמצא בשלבים המאוחרים של חייו. במידה ואוחסן בתנאים אופטימליים של טמפרטורה, לחות והגנה מפני אור, הוא עשוי להציע חוויה מרתקת עם מאפיינים בוגרים ומורכבים. בשלב זה, הפירותיות המרוכזת שהייתה דומיננטית בצעירות היין כנראה דהתה, והותירה מקום לטעמים ואיכויות בוגרות יותר כמו אדמה, טבק, עור ישן ופטריות מיובשות. ייתכנו רמזים עדינים של תבלינים יבשים, עשן, ושוקולד מריר. טעמו עשוי לכלול ניואנסים חמימים ועמוקים, אך גם סימנים אפשריים של חומציות גבוהה וטעמי עץ בולטים, תוצאה של ההתיישנות הארוכה.
המלצות לפתיחה וטיפול: פתיחה זהירה חשוב מאוד לפתוח את היין בעדינות כדי להימנע מפירוק הפקק השברירי.
שימוש בדקנטר: מומלץ להעביר את היין לדקנטר ולהשאיר אותו "לנשום" כ-20-40 דקות, מה שיאפשר לטעמים להיפתח ולהתאזן.
טעימה מוקדמת: לפני ההגשה, יש לטעום את היין ולוודא את מצבו.
התאמת אוכל: מרגלית קברנה סוביניון 1994 מתאים למנות עשירות וכבדות, אשר יכולות להדגיש את אופיו הבוגר והמעניין: קדירת בקר או טלה בתיבול עשיר. סטייקים מיושנים עם רוטב יין אדום.
פסטה עם ראגו עשיר מבשר. גבינות מיושנות, כמו גרוייר, רוקפור או פקורינו.
לסיכום: מרגלית קברנה סוביניון 1994 הוא יין בעל היסטוריה ויוקרה, אשר מהווה חוויית שתייה יוצאת דופן לחובבי יינות מיושנים. למרות שהוא כבר נמצא מעבר לשיאו, במידה ואוחסן היטב, הוא יכול להעניק רגעים מרתקים של עומק, עושר וסיפוק, אך כדאי לגשת אליו בזהירות וליהנות מחוכמת הגיל שהוא מביא עמו.
זהו יין המתאים במיוחד לחובבי יינות מתיישנים ואספנים, אשר מעריכים את ההתפתחות של קברנה איכותי לאורך השנים.